Торт Пасхальное яйцо
Расскажу и покажу фотки, какие есть как я его делала
К сожалению я не сфотографировала сам процесс формирования яйца, но попробую рассказать его словами
1. Испекла коржи, в моем случае это был масляный бисквит, он не такой нежный, как обычный бисквит. Можно сделать медовик. Все-таки для такого торта я рекомендовала бы менее нежные коржи.
2. Пропитала коржи, промазала кремом, положила прослойку, т.е. сформировала из коржей обычный круглый торт, но довольно высокий.
3. Отдельно от всего торта промазала два коржа (это подставка для яйца)
4. Дала обеим частям выстояться ночь в холодильнике.
5. Наметила для себя какое по диаметру должно быть яйцо и стала вертикально срезать все лишнее.
6. Когда получился цилиндр нужного диаметра, стала обрезать чуть сужая его кверху но не до конца.
7. Теперь намечаем какого диаметра должна быть подставка и обрезаем ее (два отдельно соединенных коржа). Края подставки чуть сужаем кверху.
8. Промазав кремом верх подставки, ставим на нее цилиндр , из которого формируем яйцо.
9. И уже на подставке обрезаем нижнюю часть яйца, заужая ее к низу. Пытаемся придать торту форму яйца.
10. Из обрезков формируем верхушку яйца, примерно на 1/5 - 1/6 по высоте торта. Можно использовать и целые обрезки, можно их превратить в массу типа картошки.
11. Когда торт в общем сформирован, берем массу из обрезков и "шпаклюем" ей торт, подмазывая там, где хочется придать больше округлости или соблюсти симметрию, чтобы окончательно получить форму яйца. Вставить три шпажки, сходящиеся у вершины яйца, и, расходящиеся к основанию в виде треножника для устойчивости торта.
Вот, что в результате таких действий у меня получилось
12. Обмазываем ганашем или масляным кремом, ставим в холодильник
13.Снова выравниваем ганашем или кремом (я ганаш делаю очень мягким, на холодном торте он великолепно застывает и в тоже время очень тщательно замазывает всякие неровности. Опять в холодильник
14. Еще раз равняем, ведь торт у нас должен быть гладким, "как яичко". Теперь я ганаш растапливаю до жидкого состояния, он придает уже почти выровненному яйцу гладкость
15. Раскатываю мастику. Пласт должен быть такого диаметра, как две высоты яйца и чуть с запасом. Покрываем яйцо сверху одним пластом. Выравнивание очень непростое. Т.к. яйцо заужается к низу, внизу образуется очень много складок, которые надо тщательно расправить и разгладить. Вот, что получилось.
16. Раскатываем полосу мастики для покрытия подставки. Сразу пытаемся ее раскатать чуть полукругом, легче будет покрывать подставку. Полосой покрываем подставку, стараясь, чтобы мастика от подставки легла слегка внахлест на мастику покрывающую само яйцо. Потом это замаскируется декоративной отделкой. В одном месте на подставке получится шов, там шов лучше сделать встык. Он тоже закроется декором.
17. Выбираем декоративную отделку для яйца. Я нашла такой рисунок. Рассчитала, чтобы он по размеру был на четверть площади яйца, т.е. таких рисунков на яйце у меня должно было поместиться 4.. Сделала выкройку
18.Разметила по выкройке яйцо, накладывая на него выкройку. И приступила к изготовлению отделки. Раскатала тонкие жгутики желтой мастики. У кого есть пистолет, тем гораздо легче делать жгутики.
19. По всей длине жгутиков продавила вот таким инструментом насечки с одной стороны жгутиков. Можно это сделать обратным концом тонкой кисточки или чем-то еще.
20. Тоже самое проделать с другой стороны
21. Хорошо накандуринить эти полоски (я стала "золотой", пока проделывала эту процедуру)
22. По намеченному на яйце рисунку накладываем и приклеиваем декор. Я делала это на водку. Закрываем декоративными полосками все швы на мастике.
23. Затем берем декоративные бусины и украшаем по своему усмотрению. Я их сажала на айсинг, так они крепче держатся.
Вот результат.
